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微波菜谱
材料:菠萝1个,蛋黄2只、虾仁、玉米、青豆、胡萝卜、洋葱、腰果,盐、咖喱粉、橄榄油、椰浆、火腿,糯米1/3杯,大米2/3杯。
(05/17/2007 13:56:29) [查看全文]

[原料/调料]
桂竹筍 2支 排骨 1斤 貢丸 1/2斤
薑片 2片 鹽 1/2大匙 糖 2/3大匙 香油 1/3大匙
[制作流程]
(1)貢丸洗淨,桂竹筍去外殼後洗淨,切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水後,用水洗淨,瀝乾備用。
(2)先燒開一鍋水,放進排骨,轉中小火熬煮,煮的過程中,以湯杓
(10/21/2006 07:10:00) [查看全文]

[原料/调料]
洋蔥 200公克 大蒜 2瓣 奶油 70公克 冷凍三色豆 200公克 白葡萄酒 100㏄ 雞高湯 5杯 麵粉 40公克 優格 50c.c.
鹽 少許 胡椒粉 少許 荳蔻粉 少許 
[制作流程]
(1)將洋蔥、大蒜切末備用。
(2)鍋子預熱後,將30公克奶油放入,炒香洋蔥、大蒜末。
(3)用小湯鍋將三色豆汆燙過,撈起瀝乾水份,放入作法2的鍋子內,再加入白葡萄酒、高湯煮開。
(
(10/21/2006 07:10:00) [查看全文]

[原料/调料]
紅蘿蔔 2條 白蘿蔔 1條 香菇頭 600公克 薑片 3片 蕃茄 1顆 素牛肉湯滷包 1包
醬油 1/2杯 素沙茶醬 1瓶
[制作流程]
1.將滷包、水1500cc、醬油放入鍋子中,浸泡20分鐘,燒開備用。
2.紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊備用。蕃茄洗淨切小塊備用。
3.將紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄、香菇頭、薑片、素沙茶醬倒入作法1的鍋子中,煮約30分鐘即完成。
(10/21/2006 07:09:59) [查看全文]

[原料/调料]水煮蛋一个、鸡精少许,生菜、甜红椒少许,火腿丝、金针菇、香菇少许,清水适量,盐、味精少许
[制作流程]
1.锅中置适量清水,再加鸡精、盐、味精熬成高汤
2.将切丝的生菜、火腿、香菇、甜红椒、金针菇烹煮后,和水煮蛋并排于汤盘
3.将熬好的高汤盛入已排好的材料中即可食用
(10/21/2006 07:09:59) [查看全文]

[原料/调料]田鸡一只、大蒜半棵、青葱一棵,姜、白酒、盐、味精少许,白浓汤适量
[制作流程]
1.田鸡以、内脏切丁,然后姜切片,青葱、大蒜切块备用
2.田鸡、姜片、葱、大蒜块加入备好的白浓汤煮沸,再加白酒、盐、味精
3.将煮沸后的浓汤盛入汤盘内,然后加少许西洋于汤内装饰
(10/21/2006 07:09:58) [查看全文]

[原料/调料]
玉米罐一大匙、白浓汤适量、白脱油1/4块、洋葱少许、脆皮一片、盐少许、味精少许
[制作流程]
1.将洋葱切丁备用
2.玉米粒、洋葱丁块与1/4块白脱油用文火轻炒
3.炒过的蔬菜倒进白浓汤,再加入盐及味精
4.把调制完成的浓汤盛入汤碗内
5.脆皮复盖于汤碗上,在脆皮上擦一层蛋黄,在烤箱内烤约12分钟即成
(10/21/2006 07:09:58) [查看全文]

  主料:西红柿、土豆、排骨
  辅料:蜜枣、陈皮
  调料:精盐、鸡精、姜片、清水、食用油
  烹制方法:
  1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块,将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味,用凉开水过水捞出待用;
  2、坐锅上火,倒入适量的油,放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒,再加入陈皮和蜜枣,炒好,将焯排骨的汤倒入烧开待用;
  3、将排骨捞出放在电气锅中,倒入烧开的汤和适量清水,加入鸡精、盐,锁好锅盖,将控制器调置20分钟(或按汤键);
  4、待电气锅保温卸压后,打开盖取出装盘即可。
  特点:此汤补充
(10/21/2006 07:09:58) [查看全文]

配方:五味子10克 鸡肉200克 西芹200克 蘑菇30克 绍酒5克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克 素油50克
制作:1. 五味子洗净,去杂质;鸡肉洗净,切4厘米见方的块;西芹洗净,切4厘米长的段;蘑菇发透,去蒂根,撕成瓣状;姜切片,葱切段,大蒜去皮,切段。
2. 把炒锅放在武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱、蒜爆香,随即加入鸡肉滑透,再加入西芹、蘑菇、五味子、盐,加清水或上汤250毫升,用文火烫35分钟即成。
食法:每日1次,每次吃鸡肉50克,随意吃西芹、蘑菇。
功效:生津安神,补益气血。肝硬化兼神经衰弱患者服用。
(10/21/2006 07:09:57) [查看全文]

   从农历讲,现在已经进入秋天了,虽然暑气未消。按照传统的说法,秋天物候干燥,人体就需要滋润。所以,眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤,尤其是女人,经常喝适应的汤,能养生、美容。
  广东人是最讲究喝汤的。
烹饪大师为白领,特别是白领女性,推荐了几款适合这个季节喝的,具有养颜、瘦身、去暑功效,在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较中性,没有激烈的东西在里面,老人小孩也都可以喝。
  蜜瓜螺头鸡汤
  功用:在香港又被称之为爵士汤,据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白
(10/21/2006 07:09:57) [查看全文]

原料:鸡蛋3个、土豆1个、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐(约3/4杯)
(1)清水1杯、盐半茶匙
(2)麻油1茶匙、盐半茶匙
制法:1.鸡蛋2个打散,加入调味料(1)拌匀,盛入蒸盘内。
2.土豆去皮,切片、蒸熟,趁热碾碎,加入泡软,切碎的香菇末和玉米粒,并加入调味料(2)和鸡蛋1个充分拌匀。
3.先将蛋液入锅,以小火蒸20分钟,然后将调好的土豆泥分小粒、搓圆,放在凝固的蛋液上,入锅再蒸10分钟。
4.盛出后撒入切碎的香菜末即成。
(10/21/2006 07:09:56) [查看全文]

原料:鸡蛋3个、土豆1个、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐(约3/4杯)
(1)清水1杯、盐半茶匙
(2)麻油1茶匙、盐半茶匙
制法:1.鸡蛋2个打散,加入调味料(1)拌匀,盛入蒸盘内。
2.土豆去皮,切片、蒸熟,趁热碾碎,加入泡软,切碎的香菇末和玉米粒,并加入调味料(2)和鸡蛋1个充分拌匀。
3.先将蛋液入锅,以小火蒸20分钟,然后将调好的土豆泥分小粒、搓圆,放在凝固的蛋液上,入锅再蒸10分钟。
4.盛出后
(10/21/2006 07:09:56) [查看全文]

原料:烤鸭、卤牛肉(牛腱)、卤猪肚、叉烧肉、卤墨鱼、盐酥虾、虾蜇丝、生菜叶3片
制法:1.将烤鸭、卤牛肉、卤猪肚、叉烧肉、卤墨鱼分别切出整齐的10片,按5个区域排入盘内成一围绕大盘的摆放方式。
2.中间空白处先垫上生菜叶,再将盐酥虾以头朝内、尾向外的方式围一圈。
3.正中心处放入海蜇丝即成。
(10/21/2006 07:09:55) [查看全文]

原料:猪肚1/2个、水发鱿鱼1/2条、鸡腿1只、猪腱1只、猪腱肉2块、小鲍鱼3个、香菇6朵、竹荪6条、笋1根、油菜6棵 酒1大匙、蚝油1大匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤5杯。
制法:1.猪肚洗净,先煮熟再切片;鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;猪腱肉切块,烫除血水备用;香菇、竹荪泡软、去蒂,切小块;笋先煮熟切条;油菜氽烫过再冲凉备用。
2.将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味。
3.放入油菜,煮熟即移出食用。
(10/21/2006 07:09:55) [查看全文]

原料:番茄2个、香菇5朵、黄豆芽150克、白芦笋6根 盐1茶匙
制法:1.香菇泡软、去蒂、对切两半,白芦笋削去根部粗皮、切小段,黄豆芽摘去根须,番茄切片。
2.全部放入锅内,加清水5杯烧开,改小火煮20分钟。
3.加盐调味,煮好即盛出食用。
(10/21/2006 07:09:54) [查看全文]
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