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宝宝菜谱
    满周岁起的幼儿已经可以食用6大类食物(蔬菜类、五谷根茎类、油脂、鱼肉豆蛋、水果类、奶类),而这个阶段的营养均衡与否也将影响他未来的生长发育,因此,幼儿时期家长应该利用各种生鲜食材的搭配烹调出美味菜肴给孩子,而不是让年纪还小的孩子尝试过多的调味品,或是为了宠爱他而让他只吃喜欢的食物,这很容易养出营养不均衡的宝宝,且种下罹患慢性疾病的因子哦!
  1岁是幼儿体力及脑部快速成长的黄金时期,牛奶的热量不足,因此只喝牛奶已经无法符合幼儿的生长需要,必须摄取各类天然食物以获得均衡的营养,并建立良好的饮食习惯。然而即使是同年龄的孩子,发育的状况也不尽相同,所以需求也会有差异,但只要掌握正确的幼儿饮食原则,每天让幼儿均衡摄取6大类食物,即可得到完整的营养。
(01/12/2010 11:25:10) [查看全文]
    含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱,不妨经常、轮流地给宝宝食用。
  肝泥粥
  将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
  将面粉与黄豆粉按10:1的比例掺合,加入面粉及适量水,和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的
(01/12/2010 11:24:17) [查看全文]
    宝宝第一次睁开眼睛、第一次微笑、第一次呀呀学语、第一次欢快地舞动小手和小脚,都让爸爸、妈妈们激动不已。相信天下所有的父母都希望自己的宝宝能够健康快乐地成长。其中孩子出生头半年的营养摄取非常重要。
那么,新爸爸、妈妈们就得马上开始行动,掌握相关的营养知识。
  A 母乳喂养新生儿主要是母乳喂养。母乳(尤其初乳)是婴儿最佳天然营养品。喂奶时间不固定,一般每隔三个半小时左右喂一次,每次喂15分钟左右;初乳非常珍贵,应让新生儿尽量多次吸吮。
  母乳是婴儿最理想的天然食物。母乳喂养的好处有:1.营养均衡:
(01/09/2010 11:07:45) [查看全文]
快乐用餐让孩子爱上食物
    “乖宝宝,把蛋吃了,就可以吃果冻。”“不要,我现在就要吃果冻!”“你吃吃看这个青菜,一口就可以。”“我不要,我讨厌绿色的东西。”这样的对话是不是觉得很熟悉?这样的“情景剧”是不是每天都在餐桌上演?你除了担心孩子的营养可能不够,是否更在意管教的问题?
快乐用餐
(12/11/2009 10:21:09) [查看全文]
    春天是孩子生长发育较快的一个季节。为了适应这一特点,也为了适应春季干燥的气候,家长在安排孩子的饮食时,要注意以下几方面,以确保孩子的营养供给。
  1.保证钙质的充足供应
  春天是孩子长个的好季节,孩子长高主要是骨骼发育的结果。骨的主要成分是钙,因此,春季应供给孩子充足的钙。孩子每天需要的钙量是700-800毫克,适宜的供给量是每日不少于1000毫克。补钙一般有两个办法:一个是药补,另一个是食补。最好采用食补法,含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮等。再就是排骨汤或骨头汤,这些汤不仅含钙丰富,而且有助于身体对钙的吸收。不能让孩子多吃糖、巧克力、糕点,因为里面含有较多的磷酸盐,能阻碍钙在体内代谢。
(05/15/2009 13:02:50) [查看全文]
主料:
鲜鱼1条(750克左右)。
辅料:
花生油40克,酱油15克,精盐3克,白糖4克,料酒3克。
制法:
1、 将鱼去鳞,去内脏,洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮用。
2、将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内边烘边炒,至鱼肉香酥时,加精盐、料酒、酱油、白糖,再翻炒几下,即成鱼松。
特点:
味咸甜,松香,入口即化。
制作关键:
炒鱼松时火不宜太旺,要边烘边炒。
此菜适宜10个月以
(08/23/2008 00:00:00) [查看全文]
主料:
土豆(红薯、南瓜、胡萝卜也可)300克。
辅料:
植物油40克,花椒面少许,酱油15克,精盐5克。
制法:
1、 将原料去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。
2、 将炒锅放在火上,加入植物油,热后放入花椒面炸锅,倒入酱油,把菜泥放入,不断地翻炒,吃透咸淡即成。
特点:
软烂味美,营养丰富。
制作关健:
此菜要去皮,煮烂后要捣成泥再炒,炒时要不断地翻炒。
(08/23/2008 00:00:00) [查看全文]
主料:
      鸡蛋10个。
辅料:
精盐2克,开水少许。
制法:
1、 净鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,剥去蛋壳,除去蛋白,取其蛋黄,加入开水少许,用匙搅烂即成。
2、 也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状,即可用。
特点:
软烂适口,微咸,营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑,又可满足婴儿对铁质的需要。
制作关键:
要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅,这样不易煮坏。煮好的要立即用凉水浸泡一下,这样易去皮。
此菜适宜6个月上的婴儿食用。
(08/23/2008 00:00:00) [查看全文]
此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富,是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时,土豆要蒸熟后再制成泥,葡萄干要用温水泡软切碎,然后再上火煮制调味。
主料:
土豆50克,葡萄干8克。
辅料:
蜂蜜少许。
制法:
① 将葡萄干用温水泡软切碎;土豆洗净,蒸熟去皮,趁热做成土豆泥。
② 将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮,熟时加入蜂蜜调匀,即可喂食。
(08/23/2008 00:00:00) [查看全文]
此布丁软嫩滑爽,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B、D、E等多种维生素和钙、磷、锌等营养素,很适宜婴儿食用。制作中,要用中火蒸,火不宜过大。
主料:
面包15克,鸡蛋半个,牛奶125克。
辅料:
蜂蜜5克,色拉油少许。
制法:
① 将鸡蛋磕入碗内调匀;面包切成小块后与蜂蜜、牛奶均匀混合。
② 在碗内涂上色拉油,再把上述混合物倒入碗内,放入蒸锅内,用中火蒸7-8分钟即成。
(08/23/2008 00:00:00) [查看全文]
主料:猪肉末150克,卷心菜100克,净葱头50克。
辅料:植物油40克,酱油10克,精盐6克,水淀粉15克,葱、姜末各5克,水150克。
制法:1、 将卷心菜用开水烫一下,切碎;葱头切成碎末待用。
   2、 将油放入锅内,热后下入肉末煸炒断生,加入葱姜末、酱油搅炒两下,加入切碎的葱头、水,煮软后再加入卷心菜稍煮片刻,加入精盐,用水淀粉勾芡即成。
特点:软烂,咸香,营养丰富。
制作关键:卷心菜要烫一下再切碎,不要生着下锅,味道不好,菜要烧烂。
(08/23/2008 00:00:00) [查看全文]
主料:大米250克,鱼肉松150克,菠菜100克。
辅料:精盐6克,清水2.5公斤。
制法:1、 将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,转微火熬于粘稠待用。
   2、 将菠菜用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,尝好口,用微火熬几分钟即成。
特点:粥粘,味鲜而香,营养丰富。适宜7~8个月的婴儿食用。
制作关键:粥要熬烂、熬粘,鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可,不要熬的时间过长。
(08/23/2008 00:00:00) [查看全文]
主料:大米250克,鱼肉松150克,菠菜100克。
辅料:精盐6克,清水2.5公斤。
制法:1、 将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,转微火熬于粘稠待用。
   2、 将菠菜用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,尝好口,用微火熬几分钟即成。
特点:粥粘,味鲜而香,营养丰富。适宜7~8个月的婴儿食用。
制作关键:粥要熬烂、熬粘,鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可,不要熬的时间过长。
(08/23/2008 00:00:00) [查看全文]
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
[制法]
(1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。
(2)用多功能食品加工机磨碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 (
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。
[特点] 甜香可口,营养丰富。
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。
[功效]
(08/23/2008 00:00:00) [查看全文]
[原料] 胡萝卜(南瓜、红薯、土豆也可)150克,植物油20 克,花椒面、精盐各少许,酱油7克。
[制法]
(1)将胡萝卜洗净,切成小块,放人锅内,加入适量清水煮烂,用汤匙捣成泥状。
(2)锅置火上,加入植物油,热后放人花椒面炸锅,倒入酱油,把菜泥放入,放入少许盐,不断翻炒均匀,即成。
[特点] 软烂味美,营养丰富。
[提示] 炒菜泥时,防止炒糊,一定要不断翻动。此泥适宜6个月以上婴儿食用。
[功效] 胡萝卜泥含有
(08/23/2008 00:00:00) [查看全文]
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