各地美食_Page14

各地美食

由于东北菜容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做东北菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，如果一家子自己掏钱吃的话，东北菜倒真是很好、很实惠的选择，因此，有人说———
●东北菜馆羊城开花
在“八大”菜系里，东北菜

(11/01/2004 11:40:07) [查看全文]

成都小吃

我不是资格的成都人，但我和许多喜欢成都的人一样，对成都的小吃情有独钟。以前喜欢到“中华老字号”的小吃店去吃，比如春熙路口的“龙抄手”餐厅，百盛旁边的“赖汤圆”餐厅等，买1份10元钱的套餐，就给你上来一大堆的碟碟碗碗，能让你吃得晕头转向，腹胀难立。后来在成都呆得久了，地皮子踩熟了，就不再屑于去吃这种批量生产的东西，总是钻街走巷地去找寻佳肴。
成都的许多名小吃都是以创始人的姓氏冠名的，比如“钟水饺”、“韩包子”、“赖汤圆”、“张凉粉”等等。“钟水饺”有别与北方的水饺，馅是纯肉的，拌上甜辣的红油蘸水，别有风味。韩包子味道

(11/01/2004 11:33:32) [查看全文]

杭州风味名菜和小吃

杭州素称“鱼米之乡”，饮食历史悠久。北宋诗人苏东坡曾称赞道：“天下酒官之盛未有如杭城也。”宋室南迁后，杭州的茶坊、酒肆等店铺林立，占全市店铺2／3以上。浙江菜系是全国八大菜系之一，而杭菜是该菜系的重要组成部分。杭州风味的主要特点是擅长于淡水鱼虾类、腌渍过的肉类和蔬菜类的烹任。杭菜不仅选料讲究，注意刀功、火候，成菜色彩鲜明，重原汁原味，味美醇香，微有甜酸，清淡适口，造型优美，而且许多菜点有源远流长的历史、优美动人的传说，在国内外享有盛誉。

(11/01/2004 11:23:52) [查看全文]

芜湖小吃粗览！

早餐：
　　　　　东郊路口的小包子店
　　　　　农校附近的面条
　　　　　北门三姐妹牛肉面
　　　　　205国道大肉面
　　　　　解放路旱桥大肉面
　小吃：
　　　　　红旗麻拉烫
　　　　　新华书店崴子炒饭
　　　　　美食街大千碗面　
　　　　　国货路凉粉
　　　　美食街顺风肥牛的韩国烤肉
　正餐：
　　　　紫葡萄海悦的龙虾
　　　　海螺国际的鱼翅
　　　　金宝酒店的荤素小炒
　　　　金盾酒店的醋泡花生米
　　　　美食城的扣肉
影星宾馆的里脊肉烤的非常不错
　劳动路上的老鸭汤堪称

(11/01/2004 11:20:36) [查看全文]

吃遍厦门

一、中山路周围的老市区
1、中山路的肉棕
2、九市的卤面
3、大同鸭肉粥
4、乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)
5、定安对面广州小食里的叉烧褒仔
6、银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子，咖喱的口味刹是纯正
7、轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶
8、中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘
9、中山路“天利和”木瓜牛奶。
10、鹭江宾馆的晚茶
11、幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是没料了
12、吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪脚面
13、九市（定安夜市，路

(11/01/2004 11:19:58) [查看全文]

美食在无锡！

特色菜肴．风味小吃

天下第一菜　先将锅巴炸成金黄松脆，另将虾仁用油熘熟，把蕃茄酱、熟鸡丝和鲜鸡汤加调料着芡熬成汁，浇在锅巴上。此菜色金黄，味香而鲜嫩，酸甜适中。据说，乾隆皇帝南巡时品尝此菜，赞誉为“天下第一菜”。

鸡茸蛋　取鸡脯肉、猪肉膘，各剁成茸，拌入鸡蛋，入温油制成蛋状，然后上卤淋油。此菜色白如雪，饱满光亮，细腻娇嫩，入口即化。
红烧划水选太湖产青鱼，取带7cm肉段的尾巴，经热油熘过，先旺火烧煮，再文火焖煮收膏。此菜香肥而不油腻。

金玉满堂　取蹄胖蒸烂，复蒸时将熟鸡、鸭肫同时上笼，蒸毕合入品锅内，放

(11/01/2004 11:19:21) [查看全文]

图集：香港美食推荐

深井烧鹅
沙田烧乳鸽
九记牛腩面
蒜泥蒸蝦

(11/01/2004 11:18:29) [查看全文]

阿拉斯加野生海鲜(组图)

　　现在的海鲜养殖的为多，吃起来啖啖肉，味道却是木木寡味的居多，想找活色生香的？不如去试一下阿拉斯加海鲜。
　　有多年五星级酒店扒房经验的名仕阁总厨蔡先生推荐：真鳕鱼和比目鱼，理由是它们的味道是格外的鲜美。
谁是海鲜里的走地鸡？
阿拉斯加海鲜在海鲜界里的地位就相当于鸡里地位最受推崇的本地走路鸡，因为这些坐着飞机而来的乖乖们都是在北太平洋冰冷纯净的深水里成长，天生天养，格外的肥美健康，至少，个个清纯无污染是肯定的。
不过如果要说最佳品尝顺序和种类

(10/28/2004 14:21:25) [查看全文]

杭州30家热门餐馆（2007年夏季版）

杭州30家热门餐馆（2004年夏季版）

(10/28/2004 13:30:36) [查看全文]

重拾散落的北京小吃

　　月盛斋
喂羊肥嫩数京中
酱用清汤色煮红
日午烧来焦且烂
喜无膻味腻喉咙
——清·杨静亭《都门杂咏》
老北京有句歌谣：“水牛儿水牛儿，先出犄角再出头，你爹你妈给你买了烧羊肉。”这其中的烧羊肉就是北京一道著名的小吃。户部街月盛斋马家的烧羊肉就是老北京最有名的。月盛斋迄今已有220多年的历史，清朝监察御史朱一新等笔撰《京师坊巷志》载：“户部门口羊肉肆，五香酱羊肉名扬天下。”月盛斋的五香酱羊肉、烧羊肉驰名始于嘉庆年间，并且经久不衰。后经慈禧太后“恩准”，赐给月盛斋四道“腰牌”，作为宫廷特供的供品。
品尝月盛斋的烧羊肉，必须要过一遍热油，经过油的烧羊肉，外焦里嫩、酥脆鲜香，

(10/28/2004 13:14:48) [查看全文]

上海最受欢迎的30家川菜馆！

1．渝信川菜（口味：23 环境：25 服务：17 人均：￥65）
“环境出乎意料的好”的川菜馆，“全部都是隔间的”，“设计得很巧妙”。“菜式精致”、“够麻够辣”，量也多，是“很正宗的重庆川菜”。“水煮鲶鱼是特色”，“确实很赞”，“每次必点”。六月开张时全场6.8折，“合算到家”，生意也是“火爆”到家，“周日中午还有人在等位”。
推荐：水煮鲶鱼、川江芋儿鱼、土豆泥、樟茶鸭、馋嘴蛙、渝信糕、宫保鸡丁、泡椒兔丁、蒜泥白肉、福寿螺。
2．黑三娘（口味：23 环境：13 服务：15 人均：￥49）
“地道的川菜”，有着上海“少见的正宗”，“一进门就有一股呛鼻的辣味”。 “菜的味道不错”，不过“辣得厉

(10/27/2004 16:28:12) [查看全文]

东北菜系列

先上一道特色菜
东北菜以炖闻名炖烂炖透才称正
小鸡炖蘑菇
小鸡细皮嫩肉的，再加上东北特产蘑菇，粉好吃
排骨炖油豆角
豆角是东北特产，老大，还很嫩，也是一大碗
拔丝香蕉
这道叫女士菜
美其名曰是专为女士所点的
香蕉里面还混了蜂蜜，吃起来粘粘的，沾牙
不过还真是很好吃呢

(10/27/2004 15:51:08) [查看全文]

重庆小吃：鳝鱼鸡蛋卷

用料：
烤鳝鱼串15克，鳝鱼切成1厘米的长段，鸡蛋 1个，鱼汤 1大匙。料酒 1/2小匙盐、酱油各少量。鸡蛋磕到碗里后，加入高汤和调味品充分搅拌，油适量。（用料按照1人份）
制作方法：
1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下，然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内，向四周摊开。鸡蛋半熟时，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。
2、用油布往锅上擦油，将卷好

(10/26/2004 13:36:34) [查看全文]

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